Honigreindling

Für unser Lindenbaumjahr habe ich aus meiner Heimat ein traditionelles Rezept ausgesucht. Ein Kärntner Reindling ist in jedem Haushalt immer verfügbar.

Wünsche ein gutes Gelingen

Ihre Annamaria Simonlehner

Zutaten für eine Guglhupfform:

• 100g Mehl
• 100g Milch
•  30g Hefe
•  40g Honig
•  30g Zucker
• 2 Eier
• Vanillezucker
• geriebene Schale von 1 Zirone
•  30g Milch
• 200g Mehl
• 1 Prise Salz
• Zucker, Zimt, Rosinen und Honig nach Belieben

Zubereitung

1) Mehl, lauwarme Milch und Germ für das Dampfl vermischen und so lange stehen lassen bis es aufgeht (Blasen schlägt). Honig, Zucker, Eier, Vanillezucker und Zitronenschale aufschlagen und zum Dampfel geben.

2) Dann die restliche Milch, das Mehl und die Butter dazugeben und zu einen glatten Teig schlagen. Circa eine Viertelstunde rasten lassen.

3) Nach dem Ausrollen mit Zucker, Zimt und Rosinen bestreuen und mit Honig verfeinern. gut einrollen, in eine Guglhupfform geben und eine halbe Stunde rasten lassen. Bei ca. 180°C 40 Minuten backen.