Eine Region is(s)t bio
„Es wird mit Recht ein guter Braten gerechnet zu den guten Tagen.“ Wilhelm Busch
Hochgenuss aus 100 % biologischen Zutaten, frisch zubereitet, keine Mikrowelle. Unsere Küche ist geprägt von Bodenständigkeit und Achtsamkeit im Umgang mit der Natur. Aus regionalen heimischen Produkten und überlieferten Rezepten werden aber auch köstliche Gerichte nach den Kriterien einer zeitgemäßen und gesunden Ernährung bereitet. Abseits von Einheitsbrei und Geschmacksmonotonie wird im feistererhof noch richtig gekocht. Handarbeit ist selbstverständlich, denn schließlich verbürgt man sich für die Herkunft jeder einzelnen Zutat.
Natürlich genießt man hier hausgemachtes Brot, eine Schweinsbraten mit frischem Krautsalat, gekochtes Rindfleisch mit Apfelkren und Röstkartoffeln oder ein Feistererlamm, das auf der Hochalm nur die feinsten Gräser und Kräuter bekommt.
Aber auch in der leichten Küche wird, ganz im Sinne des alpinen Wellness-Gedankens auf Fleisch nicht verzichtet. Feines Lammkotelett rosa gebraten auf Salat überzeugt ebenso wie frische Fischgerichte oder hausgemachter Mozarella mit feinen Kräutern und Ruccola. Hausgemacht sind natürlich auch Marmeladen, Aufstriche, Honig, Jogurt, Milch, Buttermilch, Speck, Käse und Säfte die es auch im kleinen „Bauernladen“ des Hauses zu kaufen gibt.
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