Warum Bio und wie?

Gelebt wurde der nachhaltige Gedanke schon vor 1999, jedoch gab die Nordische Ski WM in diesem Jahr in der Ramsau mit dem Bio-Dorf den endgültigen Anstoß. Seitdem wird die Landwirtschaft jährlich von der Austria Bio Garantie (ABG) kontrolliert und zertifiziert.

Die Nordische Ski WM war für mehrere Ramsauer Bauern der Auslöser und Initiant, die Ramsauer Bioniere zu gründen. Wir, die Simonlehners, waren als Gründungsmitglied von Anfang an mit dabei.

2003 folgte ein weiterer biologischer Schritt mit dem Beitritt des Hotelbetriebes zum Verein Die BIO-Hotels.